[实用新型]旋转喷淋式干红葡萄酒发酵罐

说明书

本实用新型涉及葡萄酒的酿造设备，具体的说是一种旋转喷淋式干红葡萄酒发酵罐。

干红葡萄酒酿造时需要葡萄皮、葡萄渣(籽)、葡萄汁同时进入发酵罐中发酵。由于葡萄皮比重较葡萄汁小，在发酵的过程中便会浮在葡萄汁表面。这样会造成葡萄皮、渣与空气直接接触，容易感染有害杂菌而败坏葡萄酒的质量，另一方面葡萄皮上的色素得不到充分浸润，也同样影响葡萄酒的质量。

本实用新型的目的是想提供一种旋转喷淋式干红葡萄酒发酵罐，以便解决葡萄皮、渣在发酵过程中浮在液汁表面和葡萄皮的色素得不到充分浸润的问题。

本实用新型的技术方案如下：

旋转喷淋式干红葡萄酒发酵罐设计为两种型式，一种为机械旋转式，另一种靠其自身产生的反作用力进行旋转，称为自动旋转式。两种型式的作用和效果相同。

一、机械旋转式：

在发酵罐上部进料口(上人孔)安装一套喷淋装置，该装置由电动减速机、联轴器、三通接管及喷淋器组成。电动减速机通过联轴器与喷淋器相连接，以此带动喷淋器旋转。在罐体下部分别设有循环出口和出液口，循环出口与喷淋装置三通接管的进口用管路连通(中间安装有循环泵)，循环的葡萄汁经三通接管出口流落在喷淋器下部的轮盘上。喷淋器下部的轮盘上安装有数道均布，带有一定弧度的叶片。电动减速机带动喷淋器旋转，流落于轮盘上的葡萄汁由于离心力的作用使其沿叶片旋转方向均匀地喷洒在葡萄汁表面的葡萄皮、渣上。

为了防止葡萄汁在循环时皮渣进入管道内堵塞，在发酵罐底部的循环出口出液口，分别安装有筛筒式筛板。筛筒和筛板上布有小孔，能阻挡皮渣进入管道内。

二、自动旋转：

在三通接管的出口安装活接头将旋转扣、两个变向弯头及喷淋器依次连接，就构成了自动旋转喷淋器。当葡萄汁循环时，葡萄汁经三通接管、变向弯头，由喷头喷洒在葡萄皮、渣上。由于葡萄汁循环时其压力，流速的作用，使得喷淋器产生反作用力，通过旋转扣反向自行旋转。喷头上的挡板可以调整角度。挡板角度的调整，可以用于调整喷淋器的自转速度及喷淋的覆盖面的大小。

本实用新型的优点是结构简单，便于维修和清洗，罐体及喷淋器均为不锈钢材料，不污染原汁。该种发酵罐酿造的干红葡萄酒质量高，非常适合酿造企业使用。

下面结合附图对本实用新型作进一步解释：

图1为本实用新型的装配结构示意图；

图2为图1的A-A向视图；

图3为图1的B-B向视图；

图4实施例2的自动旋转喷淋器结构示意图；

图5为图4的俯视图；

实施例1：从图1、2、3可知在发酵罐顶部的进料口处装有喷淋装置。喷淋装置由电动减速机、联轴器、三通接管及喷淋器5组成。喷淋装置上部有循环进口1，下部有喷淋器5。喷淋器5的轮盘上安装有四道均布、带有一定弧度的叶片。电动减速机通过联轴器与喷淋器相连接。在罐体下部分别设有循环出口和出液口，循环出口与喷淋装置三通接管的进口用管路连通(中间安装有循环泵)。在发酵罐的底部的循环出口2、出液口3、处分别装有半圆型筛筒4和筛板(图中省略)。筛筒4和筛板上均布有小孔。

实施例2：从图4和图5中可知，本实施采用的是自动旋转喷淋器。它是在三通接管6的出口，依次连接活接头7，旋转扣8，两个变向弯头9及旋转喷头10。旋转喷头10上有一个可调整角度的挡板11。其余均与实施例1相同。