[发明专利]营养组合物的制备方法

说明书

本发明涉及鱼用饲料的制备方法和所制备的饲料。

水产业，有时称为养鱼业，是一类快速发展的产业，而该产业对鱼食即饲料有日益增长的需求。目前鱼饲料的主要组分是海生动物蛋白质(呈鱼粉形态)和海生动物油(呈鱼油形态)。

现有技术中通用的术语“饲料”描述的是一种满足所要饲喂的动物的每日营养需求的产品，即其含有全部的必需营养物。与之对比的术语“饲料组分(feedstuff)”用来指全效饲料的一种组分，例如蛋白质或鱼油或含有必需蛋白质和油但不含适当维生素组分。这里所使用的术语“营养组合物”包括全效饲料和饲料组分。

在水产业中，特别是鲑鱼养殖和鲶鱼养殖中，使用饲用的颗粒料来作为饲料。这些颗粒饲料通常由鱼粉和鱼油来制备以致使原料的使用更有效。因此，例如将10kg鳞鱼直接用作饲料喂鳕鱼，能产生约2kg的鳕鱼，对应于约0.7kg的鳕鱼肉。如将10kg的鳞鱼加工成鱼粉和鱼油用作养殖鲑鱼的饲料，则产生约4.6kg的鲑鱼或2.8kg的鲑鱼肉。另外，能量产出明显加大：鳕鱼肉对应于约3MJ，鲑鱼肉对应于约28MJ。

鱼粉和鱼油按如下方法制备，即蒸煮饲料的原料(鱼)，以及将蒸煮过的原料进行挤压以将其分离为三部分：水；鱼油；和蛋白质。所述蛋白质部分即蒸煮和挤压过程残余的干燥固体是约70％的蛋白质、10％的脂肪和10％的水，将其粉碎以制成鱼粉。所述油部分可直接用于动物/鱼饲料生产中，或者也可提纯作为人用食品。

鱼油这个名称，更准确的可能应称为脂质；以下这两种名称均使用。

在颗粒饲料的生产中，鱼油可与植物油一起喷洒在由鱼粉制成的颗粒上，该颗粒也可含有植物碳水化合物。以这种方式可制备出脂质含量高达约35wt％的颗粒。脂质的优选含量应更高以对养殖鱼如鲑鱼有最佳的促生长作用。然而在温热的温度中，例如经历夏季，脂质自饲料颗粒中明显地渗出-500kg的包装布袋中可释出多达30至50kg的脂质。这不仅由于释出的油不能喂鱼而浪费鱼油，而且它会沾污饲料使之难于处理，它会堵塞自动加料系统(该系统常常用气动进料分配)，而且油飘浮在水面上对环境不利。

再有，将原料(鱼)加工分离出鱼粉和鱼油，然后再将它们混合来制备颗粒饲料，该加工过程要使用许多的能量和设备。

在NO903175(Hamre)中叙述了鱼饲料的另一种制备方法。在这种方法中，原料、如全鱼、鱼头、鱼内脏等，经粉碎、与面粉混合、造粒，然后在微波炉中烘烤，制备出浮于水中的颗粒，该颗粒的水分含量为10至30％。微波炉烘烤使蛋白质凝结并防止颗粒聚结，但脂质释出的问题没有解决，如果该颗粒不是要立即使用，则水分含量过高。对于稳定的颗粒鱼饲料，水分含量希望能低于10wt％。

我们现已发现，在加热和/或干燥之前如果对原料混合物进行乳化例如乳化成蛋黄酱似的稠度，则可制备出更好的饲料和饲料组分、特别是呈颗粒形态的饲料。如这样做，则脂质的含量可提高而不会发生脂质渗出的问题，并可制备出可稳定贮存的具有低水分含量的颗粒。

因而，一个方面，本发明提供了制备营养组合物的方法，所述方法包括乳化含生鱼的原料，加热和/或干燥所产生的乳液，优选加热所述乳液使其中的蛋白质凝结。

在本发明的方法中，所使用的生鱼可以是全鱼或鱼的部分，如内脏、头、尾部等，例如鱼切片后和取出内脏的废弃物。与需要消耗的营养成分种类相同的鱼不应用作生鱼。

除生鱼外，在进行乳化的原料中也可包含其它物质，例如鱼粉、鱼贮料(silage)(水解鱼)、植物碳水化合物(例如小麦粉、玉米粉等)、鱼油、植物油、着色剂、维生素、矿物质、药物(如抗生素、促生长剂等)、和植物蛋白质，具体的是贮存蛋白质，最具体是谷朊。

这些附加的物质可用来给用该营养组合物饲喂的动物提供平衡的营养物，如维生素和矿物质；它们可用来调整脂质/蛋白质平衡，例如当所使用的生鱼的脂质含量低时，可使用鱼油或植物油来增加脂质含量；它们可以如着色剂那样用来使所喂养的鱼更接近于野生鱼的肉质，这对于养殖的鲑鱼来说是特别希望的；或它们可用来提高或保护接受该饲料的动物的健康，如在使用抗生素时。但使用植物贮存蛋白质、特别是谷朊是很有利的，因为它明显且意外地改进产物的组织、物理强度和脂质保持能力。

因而，包含这些附加物质的本发明方法在一个优选实施方案中的产物是一种全效饲料，尤其是粒状饲料或呈颗粒形态(如粉末、谷粒或粗粉形态(meal form)的饲料或饲料组分。