[实用新型]食用钟鼎

说明书

本实用新型涉及的是一种蒸制汤包的食用钟鼎。

汤包自古以来就是我国人民食用的一种食品，汤包的汤凝汁充于馅内，蒸后溶于包子的皮内，食时入口鲜香，肥而不腻。然而，汤包在蒸制过程中，包内的凝汁遇热即溶，包皮较薄，蒸制时间稍长即塌锅挣褶，不能保持包子的形状；若蒸制时间短，又不易蒸熟蒸透，食用口味不佳。另外，熟包出屉上盘由于没有保温措施凉得非常快，使包内的汤汁很快冷凝，不但味道锐减，且失去汤包的意义。

本实用新型的目的是提供一种既能托形，又能保温的食用钟鼎，使蒸制后汤包食用时形状好看，热而味美。

为了实现本实用新型的目的，其具体的技术方法是：该钟鼎的鼎体由三个鼎爪支承，鼎体的鼎底均布有数个进气孔，鼎体的上沿盖有鼎盖，鼎体上沿圆周上某一部分设有出气孔。做好的汤包放入鼎体内，再把数个钟鼎放入屉内蒸制一定时间，出屉后既可食用。

本实用新型只是把钟鼎的鼎体底部设置数个进气孔，出屉后鼎体上沿盖上鼎盖，就可解决汤包蒸制过程中变形、出屉后易凉的问题。使汤包蒸出既能熟透，又能保持原形，还可较长时间不凉。食用时除口感好外，并给人以“鸣钟而宴，列鼎而食”的历史联想和回味。该钟鼎是各大酒店、饭店蒸制极品汤包的理想工具。

下面结合附图与实施例作出详细说明。

图1为本实用新型钟鼎的外形视图。

图2为本实用新型钟鼎的剖视图。

在图中，该钟鼎主要由鼎体4、鼎爪7、鼎盖2组成。鼎体4靠三个鼎爪7支承，鼎体4的底部鼎底5均布有数个进气孔6，鼎体4上沿圆周上某一部位设有出气孔3，上沿内圆周上设有止口，出气孔3的两侧相隔90°的鼎体沿上设有垂直沿面的两个鼎耳1，鼎耳1的竖面上开有矩形孔。鼎体4的上沿止口处盖有鼎盖2。此处进气孔6的作用是使蒸汽进入汤包体内使汤包蒸透蒸熟；鼎体4起到托形和保温作用；鼎盖2在汤包蒸时取下，出屉后盖上来保温；出气孔3是为了把蒸时包子上的积水倒出和出屉盖盖后鼎体4内的蒸汽冒出，防止溻包；鼎耳1的作用是既使钟鼎整体美观，又方便钟鼎的拿放。

利用该钟鼎蒸制汤包的工艺过程是：做好的汤包放入鼎体4内，再把数个钟鼎放入笼屉内蒸制一定时间，出屉后到出水后可食用，也可盖上鼎盖2后等一段时间食用或者出售。用该钟鼎蒸制的汤包外形美观，保持温度，食之味美。是民族经典文化和精美的传统食品艺术相结合，实现了内容和形式的完善统一，增强了中华民族餐饮业的国际地位，推广后会有很高的经济效益。